Weihnachtsmenu
Amuse Bouche
Vorspeisen
Hummerbisque
Panka-Garnelenpraline / Safranmayonnaise / Zuckerschote
Vegetarisch
Pariser Erbsenschaumsuppe
Mintpesto / Kräuteröl
Zwischengang
Grüntee-Sorbet
Assam-Grünteesud
Hauptgänge
Filet vom Ibericoschwein im goldenen BBQ-Mantel
Bearnaise-Espuma / Portweinjus / Baby-Aubergine / Parmentier-Kartoffelmousseline
oder
Winter Skrei
Bonito Flocken / Café-de-Paris-Sauce / Babyfingermöhren / Parmentier-Kartoffelmousseline
Vegetarisch
Hausgemachte Mezzelune gefüllt mit rosa Pfeffer und Ricotta
Trüffelnage / Senfrauke / Grana Padano
Dessert
Grießflammerie
Cointreau-Kirschragout / Zimtcrumble
69,00 € p.P.
Guten Appetit!
In den speziell gekennzeichneten Lebensmitteln können in unterschiedlicher Menge folgende Zusatzstoffe und Allergene enthalten sein:
1 – geschwärzt, 2 – koffeinhaltig, 3 – Antioxidationsmittel, 4 – mit Farbstoff, 5 – mit Konservierungsstoff, 6 – mit Phosphat, 7 – mit Süßungsmittel, 8 – mit Säuerungsmitteln, 9 – mit Stabilisatoren
a – glutenhaltiges Getreide Weizen, b – mit Eiern, c – mit Fisch, d – mit Lactose, e – Sellerie, f – mit Senf, h – Soja, k – mit Krustentieren, m – Lupine, s – Nüsse und Schalenfrüchte, n – Schwefeldioxide/Sulfite
